CUPCAKES DE QUESO Y CHOCOLATE

Postrecito rico para esos momentos de ganas de algo dulcito......
CUPCAKES DE QUESO Y CHOCOLATE
INGREDIENTES:
1 taza de Galletas María
5 cucharadas de mantequilla derretida
2 tazas de queso requesón
2 tazas de queso crema
2 cucharaditas de vainilla
1 1/2 taza de azúcar en polvo
3 huevos
24 moldes de papel para cupcakes

PREPARACIÓN:
Colocar las galletas María en un procesador hasta que queden bien molidas, agregar la mantequilla derretida y presionar en el fondo de los moldecitos de papel. Llevar al congelador.
Batir la ricota hasta que se suavice, agregar el queso crema, vainilla y azúcar glass, mezclar hasta que se suavice todo. Agregar los huevos uno a uno, mezclando bien. Colocar, con una cuchara para helados, la mezcla en los moldes. Hornear por 20 minutos a 350 F/180 C.

GANACHE DE CHOCOLATE
150 grs. de chocolate al 70%
100 cc. de crema de leche.
1 cucharada de mantequilla
PREPARACIÓN:
Calentar la crema de leche, apagar el fuego y agregar el chocolate en trozos y la mantequilla, dejar que se derrita. Esperar a que se enfríe y decorar los copcakes.