Tomatitos rellenos de mousse de atún

Son ricos, fáciles de hacer y nos sacan de apuros. Que más podemos pedir??

Ingredientes:


Tomates pequeños o cherry

1 lata de atún en aceite

1 lata de anchoas

15 aceitunas negras

15 aceitunas verdes rellenas

1 cucharada de alcaparras

1 taza de mayonesa

Aceite de oliva, a gusto

Pimienta, a gusto

Albahaca para decorar



Procedimiento:

En una licuadora mezclar todos los ingredientes. Colocar en una manga pastelera, con rellenar cada tomate y adornar con la albahaca.

Panacotta a mi manera

Este postre me encanta. Originalmente lo hacia a la manera tradicional, pero un día se me ocurrió hacerlo en el microonda y salió perfecto. Lo acompaño de frutas frescas o en almibar y queda delicioso. Aquí les dejo la receta
Ingredientes:


2 tazas de leche

½ taza de crema de leche

½ taza de queso crema

6 cucharadas de azúcar

1 cucharada de vainilla

2 sobres de gelatina sin sabor.



Frutas para decorar: fresas, kiwis, mango, melocotones, etc.



Procedimiento:

Hidratar la gelatina en ½ taza de leche. En un envase para horno de microonda, colocar el resto de los ingredientes, mezclar y dejar que caliente, agregar la gelatina hidratada y colocar en el refrigerador hasta que cuaje.

Decorar con las frutas cortadas.